带鱼是一种脂肪较高的鱼，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，且具有很高的营养价值，所以常常成为人们餐桌上的美食，不论蒸煮煎炸，此时的带鱼都是透骨新鲜，肉质细嫩，油脂丰腴，味道鲜美，入口即化，还有一股子鲜甜；鲜美肥嫩的带鱼，搭配清新爽口的萝卜丝，一起烧煮，带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收，而萝卜丝朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓郁的带鱼滋味，无论是吃鱼还是吃萝卜，口感可谓赞不绝口，吃进嘴巴里，水水的萝卜丝吸收了鱼的鲜汁，嫩滑的鱼肉里又夹杂着些许蔬菜的清香，口感美妙，营养健康。

食材准备

带鱼2条（500克）

白萝卜1个（200克）

香葱适量

生姜适量

老抽5毫升

生抽15毫升

白糖10克

盐少许

料酒15毫升

萝卜丝烧带鱼的烹饪过程

1. 先将带鱼切去头部去肚清洗干净，白萝卜去皮洗净。

2. 生姜切丝，大部分葱切段，少许葱叶切葱花，带鱼切块，白萝卜切丝备用。

3. 锅内倒入适量清水烧开，放入萝卜丝焯一下水，捞出沥干水分。

4. 起锅上火倒入适量食用油，放入姜丝炒香，再下入带鱼，煎至两面金黄盛出。

5. 锅中留少许油，放入葱段煸炒出香味，然后放入煎好的带鱼，倒入15毫升料酒、5毫升老抽和15毫升生抽。

6. 随后倒入适量清水，放入焯过水的萝卜丝，再加入10克白糖，大火烧开后转小火继续煮10分钟。

7. 最后加入少许盐调味，撒入葱花，用大火收汁即可。

8. 出锅装盘，萝卜丝烧带鱼大功告成！