红薯蛋挞！
因为我总是给孩子灌输健康饮食的观念，少油少糖少添加剂，能自己在家做的，那就肯定优先选择在家做！因为不仅能吃到更健康更卫生的美食，而且还可以收获制作过程中满满的成就感和幸福感。
让孩子参与劳动这件事，会让他有种家庭里小主人的感觉。参与劳动也可以一直贯穿孩子从小到大的教育，这也是一件和在校学习同等重要的事。在周末有空闲的时间，能抽出一两个小时的时间，和孩子一起度过快乐并且温馨的厨房时光。
这个红薯蛋挞，做法简单，而且孩子也喜欢吃蛋挞。相比于外面那种起酥的蛋挞，用红薯和糯米做的蛋挞皮，没有起酥油，所以更健康，有着脆和糯的双重口感。蛋挞芯滑嫩香甜，孩子肯定会喜欢的。
制作步骤：
先将红薯洗净，去皮，切成片，放入锅中蒸熟，大概需要15分钟左右，直到红薯变软，可以用筷子扎透。用叉子将红薯捣成泥。加入适量糯米粉，揉成软硬适中的红薯糯米团。
制作蛋挞液。在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入35克细砂糖和180克牛奶（可以做10多个蛋挞的量），用打蛋器轻轻搅拌均匀，最好过筛一遍，使得蛋挞液更加细腻。
再来准备蛋挞皮，取一小块红薯糯米面团，捏成小碗的形状，全部做好之后，放空气炸锅180度先烤6分钟定型。再轻轻倒入搅拌好的蛋挞液，注意不要倒得太满，留一点空隙，以免烘烤过程中溢出来。再将蛋挞放入空气炸锅或者烤箱中，180°C烤制12-15分钟，直到表面微微金黄，蛋挞膨胀起来。烤制的时间，灵活调整，如果蛋挞做得比较大，需要延长烤制的时间。
这款红薯蛋挞真的很好吃，外面脆脆的，里面是软糯的红薯味，蛋挞芯也很滑嫩香甜。它不仅在味道上满足了我们的舌尖，更多的是让我们在厨房里享受了亲子互动的快乐。和孩子一起动手做甜点，不仅仅是做一道美食，更是一次与孩子共同成长的过程。
每一次搅拌，每一次倒入蛋液，都是与孩子一起创造美好记忆的时刻。做完这道蛋挞后，我们更加珍惜这种简单却充满爱的家庭时光。希望在未来的日子里，厨房里永远都有笑声，和那些温暖的甜蜜瞬间
