清明节将至在古代北方也将这一天称为“祭祖节”“寒食节”，顾名思义这个节日是缅怀故人，扫墓祭祖的日子。随着现在社会文明程度越来越高，祭祖的形式也由原来的“烧纸”“上香”，逐渐的转变为“祭扫”和“献花”。在网络上也会举行一些文明祭祀的活动，比如那些曾经因为新冠疫情，而牺牲的医生护士，以及在火灾中牺牲的消防员，还有革命先烈是我们不能够忘记的。社会的进步与繁荣有他们的一份功劳。那么清明节在古代又被称为“寒食节”古人认为这段时间适合吃冷食，这又是为什么呢？冷食指的哪些呢？

清明节也叫寒食节习俗：

1：禁止烟火

清明节禁止烟火从秦朝时期就有记载历史。古人认为仲春季节，气候干燥，同时春季多雷雨，极其容易引发山火。因此在民间对于普通百姓在清明节期间限制了使用明火的规定。因此逐渐的民间，就有了清明节节日期间改为食用冷食的习俗。到了现代以后我们国家也逐渐的恢复了这个规定，毕竟祭祖祭祀也要文明祭祀，这样才能体现社会的进步。避免由于祭祖引发的火灾导致人员和财产损失。

2：扫墓祭祖

清明节期间，作为勾人的我们，除了祭拜自己的祖先之外，革命先烈以及为了社会进步发展的英雄烈士们。也是我们不能忘却，理应前往祭拜扫墓鲜花的。现代人更多时候的祭祖除了年老体弱多病之人不适合参加之外。对于家族中的亲属理应全部到场。然后根据辈分依次鞠躬叩拜，同时也要避免讨论闲话保持缄默，摆放好供品，烟酒。这样做就是对祖先们的尊敬。

3：植树插柳

清明节期间在古代也有栽柳树插柳的习俗。因此也有人将清明节，称为“植树节”。而这样做的寓意其实也是为了纪念炎帝神农氏，发明栽种耕种庄稼的功劳，并将它逐渐的传授推广开来。到了后来插柳也有了人们为了祈求家宅平安，健康长寿的美好寓意。

寒食节北方地区只吃冷食：

冷食顾名思义就是，不需要开火烹饪的食物，其中就包括凉拌菜，卤制好的干豆腐卷，泡菜香肠。其实我们身边日常生活之中许多的菜都可以归纳为冷食，那么清明节这个特殊嗯时期为了表达对先人们的尊敬和对传统习俗的尊重，建议大家遵守食用冷食的规矩。

1：推荐食谱：凉菜黄瓜拉皮

步骤一：准备黄瓜4根，清洗干净改刀切成长条备用。准备地瓜粉适量，清洗干净后改刀切成长条。再准备大蒜适量，拍碎后改刀切碎。全部切好之后将黄瓜条大蒜碎粉皮放入盆中，加入适量的白糖，陈醋，辣椒油，食用盐，香油，酱油，然后拌匀之后即可食用。

2：推荐食谱：卤干豆腐卷

卤干豆腐卷建议直接去超市购买卤制好的，买回来之后改刀切成小块，即可食用，卤干豆腐分为：干豆腐卷，干豆腐块，通常情况下一些菜市场中豆腐店或者是熟食店都有售卖。

3：推荐食谱：辣白菜香肠

步骤一：辣白菜的做法比较简单，只需要从网上购买一罐朝鲜族辣椒酱，然后再买两颗大白菜，先将大白菜清洗干净。然后再将辣椒酱均匀的涂抹到每一片大白菜中间处。最后全部涂抹好之后，装入塑料盒之中，放入冰箱冷藏一宿第二天即可食用。香肠直接去熟食店购买已经做好的，直接买回来改刀切成薄片即可食用，不需要加热炒食。

清明节将至，古人云：清明时节雨纷纷！记得出行祭祖之前带好雨具，及时增减衣物。祭祖之后一定要先去菜市场和人群中溜达一圈再回家，避免将晦气带回家中。