下班途中，儿子微信要吃三鲜馄饨，车上下单：猪肉、鸡小胸肉和虾仁，到家时已经配送到门口。
猪肉、鸡胸肉、虾仁分别剁碎，葱姜切末备好。
猪肉加入适量盐搅打至出胶，加入老抽、生抽、耗油和十三香，用筷子沿着同一方向画圈搅拌，分次加入适量冷开水搅拌，待水分吸收后再加入下一次，直至肉馅吸足水分；加入鸡小胸肉和虾仁搅拌均匀后，加入适量色拉油和葱姜末，搅拌均匀后放在一边备用。
冷水和面，做到三光（盆光、面光、手光）后放在一旁静置15分钟。
擀皮开包，采用元宝馄饨包法，优点是馅大量足。
起锅烧水的同时，准备紫菜，紫菜在火上稍微燎一下口感更好；准备适量虾皮、香醋、生抽和适量香油放入盘中。
水开后放入馄饨煮熟，捞出馄饨放入盘中，并取汤适量倒入盘中即可。
