大家好，今天要和大家分享的是制作植物酸奶。所需要的材料是北方的小黄豆和酸奶菌。我使用的是30菌种的酸奶菌。接下来的步骤是将黄豆打成豆浆。
·现在来看看如何制作绿豆渣。在制作绿豆渣时，需要用勺子搅拌，以免堵塞。我已经成功制作出豆浆了。
·接下来是煮豆浆的环节。如果你是糖尿病患者或想要减肥，建议保留豆渣，与面粉混合发酵后制成馒头，可以有效抑制糖分吸收和体重增长。
·将豆浆煮沸，然后调小火煮开，盖上盖子晾凉。将酸奶瓶和盖子放入水中煮沸消毒，如果不是硅胶材质，需要煮沸4小时。
·将30菌种的酸奶菌加入豆浆中，普通酸奶菌也可以，温度在25度以上时可以不使用酸奶发酵机。将豆浆倒入酸奶瓶中，放置在温暖处发酵，避免阳光直接照射和冷风，发酵时间约为8小时。
·这是我昨天下午3点左右加入的酸奶菌。现在是早上8点，经过一夜的发酵，酸奶已经凝固成固体。这是我刚刚吃剩下的，口感非常不错，没有上次那么酸。喜欢的朋友可以尝试一下。
经过发酵的植物酸奶富含益生菌、蛋白质和钙，还有一个重要的成分——异黄冬甘原。
