主料
大黄鱼2只、蒜头6个、
配料
清水适量、姜、葱、料酒、生抽、糖
1、把大黄鱼改刀，背上面改2刀 改刀的时候不要切的太深，装入盘中，备用。
2、把姜切片，蒜拍一下 装小盘备用。
3、锅中加入少许油，把大蒜放入锅中，煸一下。
4、大蒜扁香累一会，把大黄鱼放进去，2面都煎一下，金黄色就可以了 不要煎太久。
5、锅中加点料酒，淋到鱼身上，盖上盖子焖20秒，料酒味道会进鱼全身。
6、20秒后打开锅盖，加入姜片，香葱。
7、锅中加入生抽，白糖多一些，这样收汁的时候会很浓稠，倒入一碗清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
8、20分钟后把大黄鱼装入盘中，淋上锅中的汤汁就完成了。
这样的一道菜做出来，才春节的时候又容易操作，而且是一道大菜，味道相当好。
