此生不识陈近南，遍识英雄也枉然！
此生未吃盐池羊，五湖四海白奔忙！
人来到这个世界本身极具如来智慧，但因为受到了五色、声香味触法从而变得失去智慧。美食的诱惑是最大的。食则性也。一个人如果尝尽人间美食还能有本来智慧那这个人是伟大的人物。
此生要是没有吃过最鲜美的大羊为美盐池滩羊，来此一世谈起来都是虚妄。如果能亲自烹饪，奉献给家人，那种幸福满足感是无以复加的。
盐池滩羊四上国宴，味美，滋补，稀缺不是随便就能买到就能品鉴的了的。它从挑选，到烹饪都有讲究。要呈现出美味是需要走心的。真正烹饪好的羊汤味道鲜美但汤色清澈如白开水。好肉像好茶，不仅味道鲜美还承载者独特的能量气场。
如何买？
1、买正宗的盐池本地足月慢养的盐池滩羊羯羊。
盐池羊肉到处都是，但是想买到正宗的还是需要一点功夫的。因为羊肉原料市场上混杂了很多育肥羊，观光羊，二混子羊，淘汰种羊都在冒充最好的盐池滩羊。不同的羊肉，不同的品级，味道一个天上一个地下。没有辨识能力是很难买到好的羊肉。就像喝茶，好茶沁人心脾，让人如沐春风，不好的口水茶只会把白开水染成茶色。真正能代表盐池滩羊美味，滋补特性的是盐池独特地域环境下，足月慢养九个月的密齿子羯羊。这样的羊不仅不膻不腥而且味道鲜美，真正的国宴羊肉。
2、羊肋条是一中指宽，扁圆的才是好羊肉。
真正的国宴羊肉如何辨别，首先看羊肋条骨。健康的，好的密齿子羯羊羊排骨是一中指宽，城扁圆装。因为任何的动物都有骨龄的，太大太小都不好。就像树木要看年轮。很多高明的厨师选择好的食材都看羊排肋骨来判断食材的价值。
3、颜色新鲜，肉的纹理清晰，没有异味。
羊的肉色也是判断羊肉的简单方法。羊肉因为血红蛋白有一定的数值，不会像牛肉那样发紫。正宗的盐池羊肉肉色是表皮白色内里淡红色，纹理清晰，不是那么紫红。牛肉，高原羊肉一般紫色明显。正宗盐池上好羊肉都经过排酸处理没有什么异味，不会膻腥，也不会有浓的血腥味。
以上三点基本可以简单辨识真正的国宴羊肉。选好羊才能做好味。下面就是展示厨艺的时候。其实好的羊肉做法是比较简单的，只需要根据属性悠哉悠哉的顺势而为即可，不需要太多的干扰。治大国若烹小鲜吗！干扰的多了适得其反。
如何做？
1、用凉水浸泡
2、碱性凉水下锅打血沫子
3、换碱性水煮，水是肉体积的一倍，
4、开水后下调料，花椒，红葱，干辣椒
5、小火慢炖40分钟
6、放盐，配料青萝卜
7、放香菜像品茶一下专心开吃
