河南人的夏天总少不了几盘花生毛豆，但凡朋友聚会吃饭，总能在餐桌上看到花生毛豆的身影，这对黄金搭档可以说是夏季夜市小吃、大排档下酒菜必备的首选。
花生可以算得上是国民坚果，无论男女老少，大多数都很喜欢吃花生，别看它其貌不扬，“营养担当”这四个字是有一定的道理的。生花生仁含有丰富的膳食纤维、脂肪，且花生仁的脂肪以不饱和脂肪酸为主，是优质的脂肪来源。相对其他的坚果来说，花生仁还有较多的蛋白质和维生素B1，维生素B3含量尤其比其他坚果高很多。
毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。它的蛋白质不但含量高，且品质很优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。同时，它还具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。另外，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
每年7—9月份，正是吃花生毛豆最好的时节，而小七妈之前也提到过，夏季人体需要多补充蛋白质和维生素，那么水煮花生毛豆就是一个非常不错的烹饪方法，今天小七妈就和大家分享一种最简单的做法，只要20分钟，就可以享受美味，接下来一起来看看吧！
食材：新鲜花生（500g），毛豆（400g）
配料：八角，姜，盐
做法：
1.先分别将毛豆和花生清洗干净，尤其是花生带有泥土，要多淘洗几遍，直到水变清澈。
2.将毛豆的一端用剪刀剪掉方便入味。
3.锅中放水，倒入花生，放3—4个八角，2—3片姜以及1勺盐。
4.水开后煮10分钟，然后倒入毛豆，再煮10分钟即可。
一盘好吃的水煮花生毛豆就做好了，这个方法煮出来的花生口感是刚刚好，脆甜耐嚼，毛豆甜糯软绵，毛豆小七自己一个人都吃了不少。怎么样，做法是不是超级简单？快去动手试试吧！
Ps：
1.因为家里有小朋友，所以我煮的时候没有放过多的香料，喜欢味道重点的小伙伴可以再加点桂皮、干辣椒、小茴香之类的。
2.按照这个方法煮，放入毛豆之后就不要盖锅盖了，不然毛豆会变黄。
3.煮好以后建议自然放凉再捞出，那样花生会更加入味。
4.天气炎热，吃不完记得冰箱冷藏保存哦！
